Pulpa de Mango para exportar se seleccionan las mejores variedades de fruta, que se someten a un proceso de pasteurización.
Así conservan su sabor y aroma naturales originales.
FICHA TÉCNICA – PULPA DE MANGO –
NOMBRE DEL PRODUCTO:
DESCRIPCIÓN:
Sabor: Color: °Brix: pH:
Acidez:
Bostwick: Contenido de pulpa: Aditivos: Preservativos:
Materias extrañas:
Pesticidas:
Metales pesados: Conteo total de placas: Mohos y levaduras: Coliformes totales: Bacterias lácticas: Conteo M. Acidúricos:
PROCESO: EMPAQUE:
Pulpa de mango
Pulpa preparada de mango variedades Haden, Smith, Tommy, Dave Haden y Keith, completamente maduro empacado asépticamente.
Típico de la variedad
Amarillo brillante – Amarillo naranja
12 – 20% (a 20°C)
3,5 – 4,2
0,4 – 0,7% (como ácido cítrico anhidro a pH 8,3)
0,4 – 0,7% (como ácido tartárico a pH 8,3)
7,5 – 12,0 cm/30”
>90%
El producto no contiene aditivos
El producto no contiene preservativos
Total ausencia de restos vegetales y materias minerales, insectos y roedores
Conforme a la legislación de la Comunidad Europea Conforme a la legislación de la Comunidad Europea
Menor a 100 UFC/g
Menor a 10 UFC/g
Menor a 10 UFC/g
Menor a 10 UFC/g
Menor a 100 UFC/g
La fruta es preparada y procesada de acuerdo a las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y el Plan HACCP.
Bolsas asépticas en tambores con tapa. Peso Neto 210Kg
