Fábrica de papas fritas y snacks en Guatire

Fábrica de papas fritas y snacks fundada en 1994, con más de 30 años de trayectoria en el mercado. Ha sido referente en la elaboración de papas fritas para acompañar perros calientes y hamburguesas, así como snacks saborizados, abasteciendo a establecimientos de comida rápida, puestos callejeros y restaurantes.

Producto y presentaciones

La fábrica elabora dos líneas de producto:

• Papas fritas para perros calientes y hamburguesas: presentaciones de 200 g, 400 g, 800 g, 2 kg, 3 kg y 4 kg.
• Papas tipo snack saborizadas: presentaciones de 28 g y 80 g.

La materia prima utilizada es: papa cruda, material de empaque, sal y saborizantes, y aceite.

Proceso de producción

El proceso es completo y automatizado. La papa cruda entra a la línea de producción y pasa por las siguientes etapas:

1. Pelado
2. Corte
3. Lavado
4. Secado
5. Fritura
6. Adición de sal/saborizante
7. Enfriamiento
8. Empaque (también automatizado)

Capacidad

Maquinaria y equipo

• Freidora industrial americana de acero inoxidable con intercambiador de calor externo y quemador de 50.000.000 BTU.
• Freidora industrial española de acero inoxidable con quemador interno.
• 2 tolvas giratorias automatizadas con quemadores independientes, capacidad de 400 litros cada una, para cocinado y eliminación de almidones.
• Correas transportadoras con motores independientes de acero inoxidable y mallas con grado alimenticio.
• Tolvas de elevación mecánica de acero inoxidable con capacidad de 250 kg y 400 kg para materia prima.
• Empaquetadora americana Woodman para empaques de 20 g a 200 g.
• Empaquetadora italiana para empaques de 80 g hasta 500 g.
• Tanques de almacenamiento de aceite con capacidad de 20 toneladas.
• Planta eléctrica diésel de 150 KVA, 400 amperios, 1020 horas de uso.
• Tanque de agua con capacidad de 150.000 litros.
• Compresor de tornillo marca Atlas Copco y 3 compresores adicionales de otras marcas.

Datos de la operación