Fábrica de quesos y productos lácteos en el Zulia

Planta procesadora de leche y derivados lácteos en el estado Zulia, en la principal cuenca lechera de Venezuela, con acceso directo a materia prima de origen ganadero. Cuenta con marcas registradas, infraestructura propia y línea de producción totalmente instalada.

Puntos clave

Productos

• Quesos especiales y madurados: mozzarella, pecorino fresco, amarillo tipo gouda, palmiduro, semigraso y blanco.
• Quesos frescos y derivados: queso de mano, ricota, requesón (con y sin sal) y queso rallado.
• Línea cremosa y líquida: leche líquida pasteurizada, mantequillas, cremas, suero criollo tradicional y cremoso.
• Bebidas y especiales: chicha de arroz y base para yogur.

Infraestructura

• Terreno de 3.750 m² cerrado con cerca perimetral de bloque y cemento, pisos exteriores de cemento y techos de estructura metálica con Acerolit.
• 2 salas de producción independientes y 4 cavas cuarto para producto terminado y materia prima.
• 2 tanques de agua de 200.000 litros cada uno y 3 tanques para fluidos industriales de 50.000 litros cada uno.
• 4 tanques de gasoil con capacidad total de 100.000 litros (25.000 litros cada uno).
• Oficina principal, laboratorio, taller de mantenimiento, área de lavado de cestas, dormitorios y comedor para el personal.

Equipamiento

Procesamiento y pasteurización

• Pasteurizador continuo de 4.000 L/h, homogeneizador de 3.000 L/h y desairador de 2.000 L/h.
• 2 descremadoras operativas (SEITAL 4.000 L/h y WESTFALIA 4.000 L/h).
• Marmita para pasteurización lenta y yogurtera industrial de 500 L.

Moldeo, prensado y empaque

• Máquina formadora de mozzarella y mantequillera industrial.
• 4 prensas neumáticas horizontales y 2 verticales.
• Empacadora al vacío industrial nueva (3 moldes), 2 grapadoras industriales y 3 máquinas fechadoras.

Enfriamiento y almacenamiento interno

• Tanques de enfriamiento: 2 de 2.500 L y 1 de 3.900 L.
• 2 tanques de acero inoxidable de doble fondo (artesón) de 2.000 L.
• Mobiliario operativo y estanterías en acero inoxidable.

Sala de máquinas y servicios

• 3 calderas horizontales operativas (60 HP, 40 HP y 20 HP).
• Sistema de aire comprimido para la red neumática y filtrado de agua por grava.

Laboratorio de control de calidad

Crióscopo con baño de maría, centrífuga, acidímetro y equipos para análisis fisicoquímicos en planta.

Logística y transporte incluidos

• 1 camión NPR con tanque isotérmico de acero inoxidable (año 2007).
• 1 camión Cargo 815 con tanque isotérmico de acero inoxidable (año 2013).